summer salad in ayurved ricepe

These ten Ayurvedic summer salad recipes are meant to be cool, hydrating, and easy to digest in the heat. The majority are ideal for balancing excessive “Pitta” (heat) during the summer. ### 1. Cucumber & Mint Salad
*Ingredients*
* 2 diced cucumbers * Chopped fresh mint leaves * 1 teaspoon ground cumin * A little rock salt * 1 tablespoon lime juice *Method*
Mix everything together and serve it cold. ### 2. Watermelon and basil salad with ingredients * 3 cups cubes of watermelon * Fresh leaves of basil * 1 tsp lime juice
Method: * Some ground black pepper After gently combining the ingredients, serve immediately. ### 3. Salad with Coconut and Cucumber *Ingredients*
1 cucumber, grate, 12 cups freshly shredded coconut, and coriander, chopped * A little rock salt *Method*
Mix and enjoy as a cooling side dish.
### 4. Salad with apples and beets (Ingredients) * One small, grated beetroot * 1 apple, grated
* 1/4 cup juice of lemon * Mint sprigs *Method*
Serve immediately after combining all ingredients. ### 5. Summer Salad with Mung Sprouted *Ingredients*
* 1 cup of sprouted mung beans cooked in water * Cucumber, diced
* Coriander leaves
* Powdered roasted cumin * Juice of lime *Method*
Mix and serve at room temperature.
### 6. Salad with Cooling Pomegranate *Ingredients*
* Pomegranate seeds, 1 cup * Cubes of cucumber * Mint leaves
Method: * A pinch of powdered roasted fennel Serve after tossing together. ### 7. Mango and cucumber salad with ingredients * One cubed mature mango * 1 diced cucumber * Mint leaves * Lime juice
*Method*
For a summer salad that cools and sweetens, gently mix. ### 8. Carrot & Coriander Salad
*Ingredients*
* 2 carrots, grated
* Natural coriander * 1 tsp lime juice
* Roasted cumin powder
*Method*
Combine the components and serve immediately. ### 9. Salad with Ash Gourd (Winter Melon) *Ingredients*
* 2 cups ash gourd grate * Fresh coconut
* The leaves of coriander * Pinch of rock salt
*Method*
Serve immediately after mixing. Ash gourd is highly prized in Ayurveda for its cooling properties. ### 10. Salad with fruit and fennel (*ingredients*) * Pieces of apple, pear, and pomegranate * ½ tsp crushed fennel seeds
Method: * Mint sprigs * A few squeezes of lime Serve after lightly tossing. ### Ayurvedic Summer Salad Tips
* Cucumber, watermelon, coconut, mint, coriander, pomegranate, and ash gourd are my favorite cooling foods. * Roasted cumin, fennel, and coriander are gentle digestive spices. * During the hottest part of the summer, steer clear of garlic, vinegar, chili, and heavy dressings. * Eat salads fresh and preferably during lunch, when digestion is strongest.
* If you have trouble digesting food, lightly steam vegetables instead of eating them raw. These salads adhere to traditional Ayurvedic guidelines for hot weather and are simple, seasonal, and delicious.
गर्मी के मौसम में ये दस आयुर्वेदिक समर सलाद रेसिपीज़ ठंडक देने वाली, शरीर में पानी की कमी पूरी करने वाली और आसानी से पचने वाली होती हैं। इनमें से ज़्यादातर रेसिपीज़ गर्मियों में शरीर की बढ़ी हुई “पित्त” (गर्मी) को संतुलित करने के लिए एकदम सही हैं। ### 1. खीरा और पुदीना सलाद
*सामग्री*
* 2 कटे हुए खीरे * ताज़े कटे हुए पुदीने के पत्ते * 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा * थोड़ा सा सेंधा नमक * 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस *बनाने की विधि*
सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएँ और ठंडा परोसें। ### 2. तरबूज और तुलसी सलाद (सामग्री) * 3 कप तरबूज के टुकड़े * तुलसी के ताज़े पत्ते * 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि: * थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च। सभी सामग्री को हल्के हाथों से मिलाने के बाद, तुरंत परोसें। ### 3. नारियल और खीरा सलाद *सामग्री*
1 खीरा (कद्दूकस किया हुआ), 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ नारियल, और कटा हुआ हरा धनिया * थोड़ा सा सेंधा नमक *बनाने की विधि*
सभी चीज़ों को मिलाएँ और ठंडक देने वाले साइड डिश के रूप में इसका आनंद लें।
### 4. सेब और चुकंदर सलाद (सामग्री) * एक छोटा, कद्दूकस किया हुआ चुकंदर * 1 सेब (कद्दूकस किया हुआ)
* 1/4 कप नींबू का रस * पुदीने की पत्तियाँ *बनाने की विधि*
सभी सामग्री को मिलाने के बाद तुरंत परोसें। ### 5. अंकुरित मूंग का समर सलाद *सामग्री*
* 1 कप अंकुरित मूंग (पानी में पकी हुई) * खीरा (टुकड़ों में कटा हुआ)
* हरे धनिये के पत्ते
* भुने हुए जीरे का पाउडर * नींबू का रस *बनाने की विधि*
सभी चीज़ों को मिलाएँ और कमरे के तापमान पर परोसें।
### 6. ठंडक देने वाला अनार सलाद *सामग्री*
* अनार के दाने (1 कप) * खीरे के टुकड़े * पुदीने के पत्ते
बनाने की विधि: * एक चुटकी भुनी हुई सौंफ का पाउडर। सभी चीज़ों को एक साथ मिलाने के बाद परोसें। ### 7. आम और खीरा सलाद (सामग्री) * एक पका हुआ आम (टुकड़ों में कटा हुआ) * 1 खीरा (टुकड़ों में कटा हुआ) * पुदीने के पत्ते * नींबू का रस
*बनाने की विधि*
गर्मी में ठंडक और मिठास देने वाले इस सलाद को हल्के हाथों से मिलाएँ। ### 8. गाजर और हरा धनिया सलाद
*सामग्री*
* 2 गाजर (कद्दूकस की हुई)
* हरा धनिया * 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
* भुने हुए जीरे का पाउडर
*बनाने की विधि*
सभी सामग्री को मिलाएँ और तुरंत परोसें। ### 9. पेठा (सफेद कद्दू) वाला सलाद *सामग्री*
* 2 कप कसा हुआ पेठा * ताज़ा नारियल
* धनिया के पत्ते * एक चुटकी सेंधा नमक
*बनाने की विधि*
मिलाने के तुरंत बाद परोसें। आयुर्वेद में पेठे को उसके ठंडक देने वाले गुणों के कारण बहुत महत्व दिया जाता है। ### 10. फल और सौंफ वाला सलाद (*सामग्री*) * सेब, नाशपाती और अनार के टुकड़े * ½ छोटा चम्मच कुटी हुई सौंफ
बनाने की विधि: * पुदीने की पत्तियाँ * नींबू के रस की कुछ बूंदें हल्का सा मिलाने के बाद परोसें। ### गर्मियों के लिए आयुर्वेदिक सलाद के सुझाव
* खीरा, तरबूज, नारियल, पुदीना, धनिया, अनार और पेठा मेरे पसंदीदा ठंडक देने वाले खाद्य पदार्थ हैं। * भुना हुआ जीरा, सौंफ और धनिया पाचन में मदद करने वाले हल्के मसाले हैं। * गर्मियों के सबसे गर्म दिनों में, लहसुन, सिरका, मिर्च और भारी ड्रेसिंग वाली चीज़ों से दूर रहें। * सलाद हमेशा ताज़ा खाएँ, और हो सके तो दोपहर के भोजन के समय खाएँ, जब पाचन शक्ति सबसे मज़बूत होती है।
* अगर आपको खाना पचाने में दिक्कत होती है, तो सब्ज़ियों को कच्चा खाने के बजाय हल्का सा भाप में पकाकर (स्टीम करके) खाएँ। ये सलाद गर्म मौसम के लिए पारंपरिक आयुर्वेदिक दिशा-निर्देशों के अनुसार बनाए गए हैं; ये बनाने में आसान, मौसम के अनुकूल और स्वादिष्ट होते हैं।