Black sesame seeds and jaggery are common ingredients in Indian cuisine and Ayurveda. Eating them together or on their own has numerous health benefits. The Benefits of Black Sesame Seeds “Nutritional Superpower”: • Excellent source of plant-based protein and healthy fats • High in copper, zinc, iron, calcium, and magnesium • They have a lot of antioxidants, especially sesamin and sesamolin. • They have lignans, which help keep hormones in balance. • Bone Health: Bone strength and density are aided by a high calcium content. • Heart Health: Antioxidants and healthy fats lower cholesterol and blood pressure. • “Blood Sugar Control”: Protein and fiber assist in controlling blood sugar levels. • Skin Health: Antioxidants and vitamin E fight against oxidative stress and aging. • “Menstrual Health”: Anemia can be combated during menstruation with iron intake. “Jaggery Benefits” (Nutritional Profile:) • Contains vitamins and minerals like iron, magnesium, potassium • Natural sweetener with complex carbohydrates
• Packed with minerals and antioxidants • Easier to digest than sugar that has been refined • Digestive Health: Aids in the treatment of constipation and digestion • “Detoxification”: Contributes to the liver and respiratory system’s detoxification. • “Energy Boost”: Gives you energy for a long time without making your blood sugar go up. • Respiratory Relief: A common cold and cough remedy • Iron Deficiency: Helps prevent anemia caused by iron deficiency • Joint Pain: The anti-inflammatory properties aid in the relief of joint pain. Combined Benefits When used together, as in tilgul, an Indian sweet, they: • Include minerals, protein, and fats in a balanced diet. • Provide energy from natural sources without the crash of refined sugar • Support bone health with sesame and purify blood with jaggery • Have properties that warm, which is helpful in the wintertime Traditional Usage: Often consumed during Makar Sankranti in Maharashtra as tilgul, combining these ingredients for their complementary health benefits and warming properties.
The benefits of traditional Indian nutrition practices are made possible by the synergistic effects of both ingredients.
भारतीय खाने और आयुर्वेद में काले तिल और गुड़ का इस्तेमाल आम है। इन्हें साथ में या अलग-अलग खाने से सेहत को कई फ़ायदे मिलते हैं। काले तिल के फ़ायदे “न्यूट्रिशनल सुपरपावर”: • प्लांट-बेस्ड प्रोटीन और हेल्दी फैट का बेहतरीन सोर्स • कॉपर, जिंक, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर • इनमें बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, खासकर सेसामिन और सेसामोलिन। • इनमें लिग्नन्स होते हैं, जो हार्मोन को बैलेंस रखने में मदद करते हैं। • हड्डियों की सेहत: ज़्यादा कैल्शियम होने से हड्डियों की मज़बूती और डेंसिटी बढ़ती है। • दिल की सेहत: एंटीऑक्सीडेंट और हेल्दी फैट कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को कम करते हैं। • “ब्लड शुगर कंट्रोल”: प्रोटीन और फ़ाइबर ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। • स्किन की सेहत: एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन E ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और उम्र बढ़ने के असर से लड़ते हैं। • “पीरियड्स की सेहत”: आयरन लेने से पीरियड्स के दौरान एनीमिया से लड़ा जा सकता है। “गुड़ के फ़ायदे” (न्यूट्रिशनल प्रोफ़ाइल): • इसमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम जैसे विटामिन और मिनरल होते हैं • कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट वाला नेचुरल स्वीटनर • मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर • रिफ़ाइंड चीनी की तुलना में पचाने में आसान • पाचन की सेहत: कब्ज़ और पाचन से जुड़ी समस्याओं में मदद करता है • “डिटॉक्सिफ़िकेशन”: लिवर और रेस्पिरेटरी सिस्टम को डिटॉक्स करने में मदद करता है। • “एनर्जी बूस्ट”: बिना ब्लड शुगर बढ़ाए लंबे समय तक एनर्जी देता है। • सांस की तकलीफ़ में राहत: सर्दी-खांसी का घरेलू इलाज • आयरन की कमी: आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है • जोड़ों का दर्द: एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं। साथ में खाने के फ़ायदे जब इन्हें साथ में इस्तेमाल किया जाता है, जैसे भारतीय मिठाई ‘तिलगुल’ में, तो: • ये बैलेंस्ड डाइट में मिनरल, प्रोटीन और फैट शामिल करते हैं। • रिफ़ाइंड चीनी की तरह अचानक एनर्जी कम होने (क्रैश) के बिना नेचुरल सोर्स से एनर्जी देते हैं • तिल से हड्डियों की सेहत और गुड़ से खून साफ़ होता है • इनमें शरीर को गर्म रखने वाले गुण होते हैं, जो सर्दियों में फ़ायदेमंद हैं पारंपरिक इस्तेमाल: महाराष्ट्र में मकर संक्रांति के दौरान अक्सर ‘तिलगुल’ के रूप में इनका सेवन किया जाता है, जिसमें इन चीज़ों को उनके फ़ायदेमंद गुणों और शरीर को गर्म रखने की क्षमता के लिए मिलाया जाता है।
पारंपरिक भारतीय न्यूट्रिशन के फ़ायदे इन दोनों चीज़ों के एक साथ मिलकर काम करने से मिलते हैं।